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スベリヒユ

 投稿者：nano  投稿日：2008年 8月 6日(水)00時08分57秒
  といっても何のことやらわからない人が多いかも。
園芸種のポーチュラカに似た赤い茎，肉厚の葉っぱ。
または，畑の雑草でちょっと油断している間にそれによって
畑が占領されてしまうものといえばおわかりでしょうか。
幼いとき食べたことがあります。ヌルッとしたちょっぴりすっぱい
そしてかすかにツルムラサキのように農薬みたいな匂い。
山形の方ではヒョウとかオヒョウとか言い山菜的な扱いとか。
またヨーロッパでは野菜として栽培されていて4〜50センチにもなるとか。
これが今年団地の小さな花壇に大増殖。抜き取ってコンクリートの上に晒していても一月立ってもまだ生きてる。しぶとい。まさに"die hard"
こうなれば食べるしかない。
というわけでおひたし，炒め物，カレーの具と3つを試作。
おひたし　あまり癖はないけどそんなに食べきれない。
炒め物　炒めると大量に出る汁にてこずりそう。何しろ水分たっぷり。
カレーの具　試した中ではこれが一番しっくり。カレーを旨くするにはちょっぴりの酸味と甘味が決め手とか。スベリヒユの酸味が程良く効いてgutです。

それにしてもこの生命力や成長力はアシタバなんかの比ではありません。
両手に抱えきれない程摘みとっても翌朝には何食わぬ風でいっこうに減ってはいません。夜のうちにまたしっかり延びて。
スベリヒユには木立ちタイプと匍匐タイプがあるらしいですがここにあるのは大部分が木立ちタイプ。匍匐タイプは全体の1％以下。おかげで収穫しても洗うの楽。誰かが種を蒔いたのではないかと思われる程花壇一面にビッシリ。去年は一本もなかったのに。 		 

ありがたいです。

 投稿者：山はる  投稿日：2008年 7月31日(木)21時36分57秒
  ｎａｎｏさんありがとうございます。凄い記憶力ですね！！！
覚えて下さってる方がいないと思っていたので〜うれしいです。
ネット環境は、数年前田舎に引っ越してきてから、ダイアルアップです。
遅い、パソコンも調子が悪くなってきて、クリックしてないのに、
ページ変わってしまったり・・・

アイデア挑戦してみます。甘酒ドレッシングってありますものね！
そうか、炒め物にもよさそう。 		 

夏こそ甘酒

 投稿者：nano  投稿日：2008年 7月28日(月)22時02分11秒
  ＞＞　山はるさん
こんばんは。おっしゃる通りものすごくお久しぶりですね。
「ともありえんぽうよりきたる」（適正な表記を忘れた,＆　多分anthyでは変換不可？）的な感激です。
また、ここの管理人にでもなったかのようにうれしさいっぱい　！
さて，お尋ねの件ですがこの手の話，大好き。
活用方法として考えられるのは
1.少量ずつそのまま飲む
2.味の濃い料理に混ぜ込む〜カレーなど
3.ドレッシング材ベースとしてとして使う
4.炒め物に添加する〜コクが出ます。←　漬かりすぎのタカナの炒め物はおいしいからの連想
5.ウスターソースとブレンドしてみる　←　らっきょうの下漬け液をこうしてみたらかなり旨かったので（でも山はるさんの場合は塩分濃度はかなり低そうなので保存には十分な注意を）

以前山はるさんのカキコでnetの環境が厳しいとのことだったので短めにカキコ。 		 

甘酒

 投稿者：山はる  投稿日：2008年 7月27日(日)21時19分32秒
  こんばんは。山はるです。お久しぶりです。
お聞きしたいのですが、棚に入っていたのを忘れていて、
賞味期限が近かった甘酒を三五八漬けの
様な漬物に使用しました。おいしくいただいたのですが、
つけた後の活用方法ってあるのでしょうか？
教えていただけると助かります。
甘酒、今の時期売ってないけど、夏こそ食したほうが
いいらしいですね。自作したいけど余裕が無いです。
自分で調べもしないですいません。夜の短い時間しか自分の
時間が無くて〜 		 

目薬の木 3

 投稿者：nano  投稿日：2008年 7月24日(木)02時12分11秒
  ゆきねこさん　お久しぶりです。
お元気してましたか。それにしてもこの暑い日々，なんとすずやかなお名前。
目薬の木，その後いろいろ調べましたが苗木は高いですね。種は滅多にできないらしいし，増やすには挿し木が主流。そんなに高い理由がわかりません。
でも，いまだ明らかになっていない薬効などがあるかもしれない魅力溢れる木ですね。
それに何より日本原産というのがうれしいですね。国内の動植物の原産地や経由地の多くが中国や朝鮮半島が多い中で。
目薬の木の苗を買えないのでゼラニユームを挿し木。この元の根は拾ってきたもの。10日もの間切り取られてほっぽり出されていたものを拾ってきて挿し木。
一年中赤い花を咲かせます。 		 

目薬の木

 投稿者：ゆきねこ  投稿日：2008年 7月22日(火)09時12分20秒
  nanoさんご無沙汰しています。メグスリの木の話題で出てきました。苗木が売っているので植えると葉っぱを煎じて飲むことができます。目を洗って目薬にもなります。重宝していますよ。削りカスの味とはよくいったもので香ばしいような渋いような味です。日本原産らしい、有用植物です。  

目薬の木

 投稿者：nano  投稿日：2008年 7月21日(月)01時09分26秒
  ブルーベリーは目に良いと言われています。
でも実際には目にたいする直接的な効果よりも
体全体の活力を高めて結果的に，しかも間接的に
目にも効くのではないかと言われています。
nhkの「ためして合点」あたりで実験していたような記憶。

同じようなことが目薬の木にもいえそうです。
この目薬の木、nanoにとってはどちらかというと
みずむしの木。
時折両足に水虫が爆発的に大増殖。
そんな時には水虫用の軟膏もまったく不発。
何度付けても，何日たってもその勢いは衰えを見せません。
もうそうなると頼みになるのは
目薬の木。
なんだか風が吹けばナントやらよりもっと無理がある発想。
ところがどっこい，これが大ヒット。
グツグツとやかんで煎じてその煎じ薬を飲むと
あーら不思議。２日もしないうちに水虫は退散。
しかしその間にドットできた沢山のマメを
つぶしておかなけりゃいけませんが。
ちなみに、この目薬の木のラベルに書かれている効能書きには
「肝臓，肩こり，ただれ目，老眼初期，疲れ目，やに目などに」
となっていて，目にたいする効能が筆頭にはなっていません。
とても不思議。
不思議なのはそれだけじゃなくてその味。
まるで鉛筆の削りカスの味。
どうも楓などに近い種類の木らしいです。
ブルーベリーのドライフルーツもびっくりする程高いのですが
この目薬の木もビニール袋に入った木端のようでも結構なお値段だったような。
十数年前に奥多摩あたりで買ったように記憶しています。
市販では箱入でいろいろ混ぜ物入りで売られているようです。
それもやはり結構なお値段みたい。 		 

mottainai

 投稿者：まるま  投稿日：2008年 7月16日(水)21時59分20秒
  で通じるみたいですね。
こんな日本語が世界標準になるのはいいことですよね。

・今日の夕飯

今日はサンドイッチパーティ。
マフィンうますぎ。 		 

mottainai

 投稿者：nano  投稿日：2008年 7月14日(月)01時26分59秒
  は今や世界語？
というわけではありませんが，どちらかというとただのけちなためか
らっきょうの下漬け汁を捨てられなくてこの再利用法を検討。
まず，味、色と匂い。やや白濁泡ブクブク。味は漬かりすぎたつけ汁特有の酸味，それにないより強烈な塩辛さ。匂いたるや下水チック。
これなら料理本では"捨てなさい"と書かれるわけ。しかしこの第一の難関をクリアできなければ川や海の汚染につながりそう。何より塩分濃度が10％近くというのは下水処理では対処不可。川の魚が可哀想。

trial 1 : ケチャップとブレンド。早速パスタで使用。想像以上にうまい。しっかりケチャップと馴染み，ちょっと加熱されるので甘味がかなりアップ。
ketchupはketi（ケチ）　+　up(アップ）が語源かと思われる程。
trial 2 :　ウスターソースとブレンド。手持ちのものが縁起でもない豚カツソースというタイプで中濃。漬け汁を入れると普通のサラッとしたウスターソースにヘンシーン。これも想像以上に成功。明日はこれを野菜炒めにかけて食べよ。
漬け汁を抜いたらっきょうを水洗。しかし，この洗い水も漬け汁とブレンドしてさらに利用。どこまでけちやねん，なんて声がカカリソ。
さて，めでたくきれいになったらっきょうには塩漬け梅の漬け汁をジャジャー。
もうじきショッピンピンクのらっきょうが完成。紫蘇の香りと色，梅とらっきょうの香り，なかなかのハーモニー。相当に塩分が強そうですがまず，そのままに食べることはないので心配なし。専らトッピング用や調味料として利用の予定。
トマトのトッピングにはかなりヨサソ。 		 

パスタ　WITH 足湯

 投稿者：nano  投稿日：2008年 7月 9日(水)00時11分32秒
  近頃我が家のお気に入りレシピ。
なんと、パスタを食べる日は足湯がおまけについてくる。
パスタといってもスパゲッティーやマカロニだけじゃない。
そばにうどんに冷麦，そーめんまでも。
スパゲッティーの場合は足湯まではできません。
なんといってもけちけちな少ないお湯で茹でるのでそのお湯は
食べた後のフライパン洗い用にして，まあそれを飲む程度。
一番旬なのはそーめん。
結構なお湯と洗い水を大量に使うもんだと関心。
これを全部使って足湯にすれば，すっかり温泉に行った気分。
冷たく冷えたそーめんをすすりながらホットな足湯。
サイコー
足の汗や油や垢がとてもきれいに落ちます。澱粉入りのお湯の御利益。

ついに見付けた日記ソフト。
どうも世間にありがちな日記三日坊主。ほんとは夜更けに一日を振り返り
平穏な一日を日記に記すなんて最高に贅沢と思いつつ長く続きません。
PCで日記付ければと思い当たりいろいろ探しましたがFOR LINUXにはなかなか適当なものがありません。
そこで思い付いたのがOUTLINE PROCESSOR のtree line.しかし，文字以外に時には写真などもと考えると限界。おまけに，入力がし辛い。
そこでDATABASE !　SQLITE3.これは相当おもしろそう。設定や定義も相当テキトーでOKなんて。
まさにnanoにピッタシ。でも多少はDATABASEのお勉強もしなくちゃ。 		 
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