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は続いてはや一月以上。
背筋側は何とか回復したもののそれをかばい続けて今度は腰痛を併発。
右を痛めたのに左にも負担をかけすぎてこれもイタタ。
背筋に効くかどうかは不明ながら最近ゴーヤラッシュ。
料理本などによくある「中綿をスプーンなどでこそげ落とす」なんてやりません。
あそこが苦いなんてことはとんでもない誤解。苦いのは表面のブツブツのとこ。
中綿をつけて調理するとあそこに味がからんで仕上がりがグー。
中綿なしだと実の部分に味をつけるにはかなり味を濃くしないといけません。
薄味には中綿付き調理がベストです。
じゃあ種はと言う疑問。心配ご無用。ゴーヤを種の厚さ以下の薄切りにすれば
種はそれぞれのスライスのどちら側かからは見えます。一枚ずつ爪楊枝などでちょんちょんとはじき出し。
未熟の種ならそのまま食べてしまいます。
薄切りにすることによって調理時間も短時間。中綿付きで味もしっかり馴染みます。
めでたしめでたし
最近ではパスタのトッピングにもピーマンの代わりに使用。安くて大満足。
http://sky.geocities.jp/nnnano/
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